Tóm tắt nội dung
- 1 Quả bí đao là quả gì?
- 2 Thành phần dinh dưỡng có trong bí đao
- 3 Ăn bí đao có tốt không?
- 4 Công dụng của bí đao đối với sức khỏe
- 4.1 Cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể
- 4.2 Có lợi cho tim mạch
- 4.3 Cải thiện sức khỏe của mắt
- 4.4 Giảm nguy cơ trầm cảm
- 4.5 Tốt cho đường ruột, hệ tiêu hóa
- 4.6 Tăng cường sức khỏe làn da
- 4.7 Tăng cường sức khoẻ xương khớp
- 4.8 Duy trì sức khỏe tuyến tiền liệt
- 4.9 Tăng cường hệ thống miễn dịch
- 4.10 Giảm mức cholesterol
- 4.11 Phòng ngừa bệnh hen suyễn
- 4.12 Ngăn ngừa ung thư
- 4.13 Tốt cho việc giảm cân
- 5 Các lưu ý khi ăn bí đao
- 6 Cách sử dụng bí đao để giảm cân
Quả bí đao là quả gì?
Bí đao hay còn gọi là bầu tro, bầu trắng hay bầu sáp, là một loại quả lớn thuộc họ Cucurbitaceae. Tên khoa học của nó là Benincasa hispida. Mặc dù có tên như vậy nhưng dưa mùa đông thực sự được thu hoạch vào mùa hè và mùa thu.
Bí đao có vỏ dày, màu xanh sáp hoặc màu trắng, thịt có màu xanh nhạt hoặc trắng và xốp. Nó có thể phát triển đến kích thước đáng kể, với một số quả nặng hơn 20 kg (44 pound). Khoang bên trong của quả dưa chứa nhiều hạt và sợi mềm, thường được múc ra trước khi tiêu thụ.
Bí đao thường được sử dụng trong nhiều nền ẩm thực khác nhau, đặc biệt là ẩm thực Châu Á. Nó có hương vị nhẹ nhàng, sảng khoái và có thể hấp thụ hương vị của các nguyên liệu được nấu cùng. Nó thường được thêm vào súp, món hầm, món xào và món tráng miệng. Trong ẩm thực Việt Nam, Trung Quốc, bí đao thường được dùng trong món canh bí đao, một món ăn bình dân và bổ dưỡng.
Ngoài công dụng trong ẩm thực, bí đao còn được đánh giá cao vì những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn. Nó được coi là một loại trái cây ít calo và là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C và các khoáng chất như kali và canxi.
Nhìn chung, bí đao là một loại trái cây đa năng và bổ dưỡng, được chế biến trong nhiều món ăn khác nhau ở các nền văn hóa khác nhau.
Thành phần dinh dưỡng có trong bí đao
Bí đao hay còn gọi là bầu tro hoặc bầu sáp, là một loại trái cây bổ dưỡng cung cấp một số chất dinh dưỡng cần thiết. Dưới đây là một số chất dinh dưỡng quan trọng được tìm thấy trong dưa mùa đông:
Chất xơ: Bí đao là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và tạo cảm giác no.
Vitamin C: Bí đao chứa một lượng đáng kể vitamin C, một chất chống oxy hóa hỗ trợ chức năng miễn dịch, tổng hợp collagen và sức khỏe tổng thể.
Kali: Bí đao là nguồn cung cấp kali dồi dào, một khoáng chất thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng chất lỏng, chức năng thần kinh và co cơ thích hợp.
Canxi: Bí đao cung cấp một lượng canxi vừa phải, rất quan trọng để duy trì xương và răng chắc khỏe, cũng như hỗ trợ chức năng thần kinh và co bóp cơ.
Phức hợp vitamin B: Bí đao chứa nhiều loại vitamin B khác nhau, bao gồm thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3) và folate (vitamin B9). Những vitamin này đóng vai trò thiết yếu trong quá trình chuyển hóa năng lượng, chức năng não và tăng trưởng và phát triển tế bào.
Sắt: Bí đao chứa một lượng nhỏ chất sắt cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.
Magiê: Bí đao cung cấp một số magiê, một khoáng chất thiết yếu tham gia vào nhiều quá trình sinh hóa, bao gồm sản xuất năng lượng, chức năng cơ bắp và sức khỏe của xương.
Điều đáng chú ý là hàm lượng chất dinh dưỡng cụ thể có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào giống và độ chín của bí đao. Tuy nhiên, việc bổ sung bí đao như một phần của chế độ ăn uống cân bằng có thể góp phần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bạn.
Bí đao thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae) cùng với các loại dưa leo, bí đỏ, dưa hấu,… được trồng phổ biến ở khắp Châu Á. Không chỉ có quả bí đao mà cả đọt (ngọn) và lá của bí đao cũng có thể dùng để chế biến các món ngon và đem lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng trong 100g bí đao:
- Nước: 96,1g.
- Calo: 13.
- Chất đạm: 0,4g.
- Chất béo: 0,2g.
- Carbohydrate: 3g.
- Chất xơ: 2,9g.
Ăn bí đao có tốt không?
Ăn bí đao có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể và tinh thần. Dưới đây là một số lý do tại sao dưa mùa đông được coi là tốt để đưa vào chế độ ăn uống của bạn:
Giàu chất dinh dưỡng: Bí đao chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như chất xơ, vitamin C, kali, canxi và vitamin B. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với các chức năng cơ thể khác nhau, bao gồm tiêu hóa, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, sức khỏe của xương và sản xuất năng lượng.
Hydrat hóa: Bí đao có hàm lượng nước cao, có thể giúp bạn giữ nước. Giữ nước đúng cách là điều cần thiết để duy trì sức khỏe tổng thể, hỗ trợ các chức năng cơ thể và thúc đẩy làn da khỏe mạnh.
Kiểm soát cân nặng: Bí đao chứa ít calo và nhiều chất xơ, có thể góp phần tạo cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Hàm lượng nước cao cũng làm tăng thêm giá trị cảm giác no của nó.
Sức khỏe tiêu hóa: Chất xơ có trong bí đao thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách hỗ trợ nhu động ruột thường xuyên và ngăn ngừa táo bón. Nó cũng có thể giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.
Đặc tính chống oxy hóa: Bí đao chứa chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C, giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa do các gốc tự do có hại gây ra. Chất chống oxy hóa đóng vai trò làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Đặc tính dưỡng ẩm và làm mát: Trong y học cổ truyền, bí đao thường được sử dụng vì đặc tính làm mát. Nó được cho là giúp làm mát cơ thể, giảm nhiệt độ cơ thể và giảm bớt các triệu chứng của các tình trạng liên quan đến nhiệt.
Như với bất kỳ loại thực phẩm nào, điều độ là điều quan trọng. Mặc dù bí đao mang lại một số lợi ích cho sức khỏe nhưng nó nên được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc và chất béo lành mạnh. Nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm cụ thể nào về chế độ ăn uống hoặc tình trạng sức khỏe, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký trước khi thực hiện những thay đổi đáng kể đối với chế độ ăn uống của mình.
Công dụng của bí đao đối với sức khỏe
Cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể
Bí đao là loại quả bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bí đao chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Các chất chống oxy hóa có trong bí có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm stress oxy hóa, từ đó có thể hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Bí đặc biệt giàu các loại vitamin như vitamin C, vitamin A và các khoáng chất khác như magie, folate, đồng, riboflavin và phốt pho,… cùng hàm lượng carotenoids cao (beta-carotene).
Có lợi cho tim mạch
Bí đao có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim vì chứa rất ít chất béo và hầu như không chứa cholesterol. Ngoài ra, bí đao còn chứa magie và được chứng minh là hỗ trợ giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Những chất dinh dưỡng trong bí đao như magie, kali, vitamin C và beta-carotene giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa cholesterol, từ đó giảm sự phát triển của xơ vữa động mạch trong thành mạch máu.
Ngoài ra, vitamin B9 (acid folic) trong bí đao còn làm loại bỏ homocysteine – một chất có thể gây ra cơn đau tim và đột quỵ. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ mắc xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác, cải thiện sức khoẻ tim mạch
Cải thiện sức khỏe của mắt
Vitamin C, beta-carotene và lutein có trong bí có thể giúp làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng và giảm nguy cơ mất thị lực liên quan đến điểm vàng. Ngoài ra, bí đao cũng là nguồn thực phẩm giàu vitamin C có thể giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và duy trì sức khoẻ mắt.
Giảm nguy cơ trầm cảm
Một số loại bí (trong đó có bí đao) rất giàu vitamin B6. Những người bị thiếu vitamin B6 có thể có nguy cơ cao mắc các vấn đề về sức khỏe tâm thần như trầm cảm, stress, lo âu…
Do đó, bổ sung bí đao thường xuyên có thể duy trì mức độ vitamin B6 thiết yếu cho cơ thể, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh trầm cảm và tăng cường sức khoẻ tâm thần.
Tốt cho đường ruột, hệ tiêu hóa
Bí đao chứa nhiều chất xơ có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Một chén bí đao cung cấp khoảng 2,52g chất xơ. Hàm lượng chất xơ dồi dào trong bí đao có lợi cho sức khỏe và hoạt động của ruột già. Ngoài ra, chất xơ giúp bài tiết chất độc ra khỏi cơ thể và ngăn ngừa táo bón.
Ngoài ra, bí đao còn là nguồn thực phẩm tốt để bổ sung các khoáng chất như magie, canxi, sắt, vitamin A, và vitamin B6 giúp làm giảm triệu chứng của các vấn đề liên quan đến tiêu hóa như táo bón và đầy hơi
Tăng cường sức khỏe làn da
Vì giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa nên bí rất có lợi cho làn da của bạn. Một trong những lợi ích thiết yếu của bí bao gồm bảo vệ chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời và ngăn ngừa mất nước.
Trong bí đao có chứa beta-caroten có thể đóng vai trò bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời, dù không thể đạt hiệu quả cao như kem chống nắng thoa trực tiếp lên da. Beta-caroten còn là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, cần thiết để duy trì và bảo vệ sức khoẻ làn da.
Hơn nữa, bí đao chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể, do đó ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn và tăng sắc tố. Tiêu thụ bí thường xuyên sẽ giữ cho làn da căng bóng, tràn đầy sức sống
Tăng cường sức khoẻ xương khớp
Bí đao chứa lượng mangan và vitamin C dồi dào. Mangan giúp duy trì cấu trúc xương khỏe mạnh, hấp thụ canxi, tạo enzym và tạo xương cũng như cải thiện mật độ xương. Còn vitamin C tham gia vào quá trình sản xuất collagen, rất quan trọng để xây dựng khối lượng xương.
Magie trong bí đao cũng góp phần tăng cường sức khỏe xương khớp. Ngoài ra, các khoáng chất khác trong bí như sắt, folate, kẽm và phốt pho góp phần tạo nên độ chắc khỏe của xương và hỗ trợ chống loãng xương
Duy trì sức khỏe tuyến tiền liệt
Trong Đông y, vỏ bí đao thường được sử dụng nhiều trong các bài thuốc tiêu viêm, đặc biệt là viêm tuyến tiền liệt.
Chiết xuất bí đao cũng được chứng minh có hiệu quả trong việc làm giảm các triệu chứng của tình trạng phì đại tuyến tiền liệt lành tính (BPH) – bệnh này có thể gây khó khăn cho cả chức năng tiết niệu và tình dục
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Vitamin C trong bí giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa cảm lạnh và chống dị ứng. Khoa học đã chứng minh trong vỏ bí cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh do vi khuẩn xâm nhập vào hệ miễn dịch
Giảm mức cholesterol
Lượng chất xơ dồi dào trong bí đao là minh chứng cho việc nó có thể làm giảm và duy trì mức cholesterol ổn định của bạn. Cholesterol là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch, đột quỵ, các bệnh huyết áp và béo phì
Phòng ngừa bệnh hen suyễn
Lượng beta-caroten trong bí đao là nguồn chất chống oxy hóa hữu ích để làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn. Đã có nghiên cứu cho thấy những người hấp thu nhiều beta-caroten có ít nguy cơ mắc bệnh hen suyễn hơn và giảm các triệu chứng khi mắc bệnh
Ngăn ngừa ung thư
Bí đao có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể, trong đó hàm lượng beta-carotene cao giúp bảo vệ khỏi các hóa chất độc hại, có thể dẫn đến ung thư.
Ngoài ra, vitamin C có trong bí đao giúp ức chế sự phân chia quá mức của tế bào, hỗ trợ ngăn ngừa lão hóa sớm và ung thư. Lượng vitamin A trong bí đao còn hỗ trợ chống lại ung thư phổi và ung thư khoang miệng.
Tốt cho việc giảm cân
Bí đao là lựa chọn tốt trong thực đơn giảm cân vì chứa rất ít calo, hàm lượng carbohydrate cũng khá thấp. Một chén bí đao chứa khoảng 36 Calo, 7g carbohydrate, 1g protein và ít hơn 1g chất béo, cũng như không chứa cholesterol.
Bí cũng chứa một lượng lớn kali và mangan, giúp hỗ trợ đào thải glucose. Đồng thời, bí đao cũng rất giàu chất xơ, có thể giúp bạn no lâu hơn, hạn chế thèm ăn, nạp thêm calo vào cơ thể
Các lưu ý khi ăn bí đao
Người nào nên hạn chế ăn bí đao
Bí đao có nhiều công dụng tốt đối với sức khoẻ. Tuy nhiên, bí đao có tính mát, vì thế không nên ăn nhiều. Một số đối tượng sau đây cũng không nên ăn nhiều bí đao:
- Những người bị bệnh lý liên quan đến dạ dày.
- Người tì vị hư hàn hay lạnh bụng, tiêu chảy.
- Phụ nữ mang thai.
- Phụ nữ vừa sinh xong.
- Trẻ em.
- Người huyết áp thấp.
Bí đao hỗ trợ rất tốt trong quá trình giảm cân, tuy nhiên bạn không được ăn bí đao sống hay ép nước để uống. Bí đao sống có tính xà phòng rất cao, có thể gây nguy hiểm đến hệ tiêu hóa. Khi được nấu chín kỹ, tính xà phòng mất đi gần hết, đồng thời vẫn giữ nguyên được tác dụng hỗ trợ giảm cân.
Cách sử dụng bí đao để giảm cân
Giữ nguyên bữa sáng và bữa trưa, ăn nhiều rau xanh và trái cây.
Ăn bữa chiều sớm (trước 7 giờ tối), có thể ăn bí đao luộc, bí đao hấp và uống nước luộc bí đao, canh bí đao, bí đao xào tỏi (ít dầu hoặc dùng dầu ăn kiêng).
Ban đầu có thể ăn bí đao như món chính với ít cơm, sau đó ăn thay thế cơm.
Ăn 3 – 4 bữa bí đao thay cơm mỗi tuần để có hiệu quả tốt.
Mỗi bữa không ăn quá 500g bí đao và 1 lít nước luộc bí.
