Tóm tắt nội dung
Với nhiều người bị dị ứng gluten do bột mì truyền thống làm từ bột mì, bột hạnh nhân đang dần trở nên phổ biến. Loại bột này là loại bột thay thế ít carb, không chứa gluten cho bột mì đa dụng và bột mì. Bột hạnh nhân được làm từ hạnh nhân ăn được và có kết cấu giống bột mì thông thường. Loại bột này có thể được sử dụng để làm bánh mì, bánh quy và thậm chí cả bánh rotis. Bột hạnh nhân có những lợi ích dinh dưỡng đáng kinh ngạc, khiến nó trở thành một trong những lựa chọn thay thế tốt nhất cho bột mì thông thường. Nó rất giàu vitamin E và lượng calo thấp hơn so với các loại bột khác. Loại bột giàu chất chống oxy hóa này có thể hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào do quá trình oxy hóa. Hãy xem bài viết này để biết thêm về những lợi ích tuyệt vời của bột hạnh nhân.
Bột hạnh nhân là gì?
Bột hạnh nhân là một loại bột được làm từ hạnh nhân rang giòn và xay nhuyễn. Nó có hương vị đặc trưng và thường được sử dụng để làm những món tráng miệng, bánh ngọt, hoặc làm nguyên liệu trong nhiều món ăn khác.
Để làm bột hạnh nhân, hạnh nhân thường được rang để tăng hương vị và giảm độ ẩm. Sau đó, hạnh nhân rang được xay nhuyễn thành bột. Bột hạnh nhân có màu nâu nhạt và có mùi thơm của hạnh nhân.
Bột hạnh nhân thường được sử dụng như một nguyên liệu thay thế bột mì trong các công thức nấu ăn và làm bánh. Nó thêm hương vị và độ béo tự nhiên vào các món ăn. Bột hạnh nhân cũng rất phổ biến trong các chế độ ăn kiêng hạn chế carbohydrate hoặc tự nhiên không chứa gluten.
Ngoài ra, bột hạnh nhân cũng có lợi cho sức khỏe. Hạnh nhân chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn không bão hòa, chất xơ, protein và các loại vitamin và khoáng chất khác. Việc sử dụng bột hạnh nhân trong khẩu phần ăn hàng ngày có thể giúp cung cấp dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Bột hạnh nhân là loại bột được làm từ hạnh nhân được chần và nghiền nhỏ. Hạnh nhân được ngâm trong nước sôi một lúc cho đến khi vỏ bong ra. Sau đó chúng được sấy khô và nghiền thành bột mà chúng tôi gọi là bột hạnh nhân. Tuy nhiên, bột hạnh nhân khác với bột hạnh nhân, được làm bằng vỏ. Kết cấu của bột hạnh nhân khá mịn và có thể dùng trong làm bánh.
Đọc thêm: Cách làm bột hạnh nhân
Bột hạnh nhân có tốt cho sức khỏe không?
Bột hạnh nhân là sản phẩm giàu dinh dưỡng thay thế cho bột mì trắng truyền thống. Nó rất giàu Vitamin E và magiê có thể thúc đẩy làn da và cơ thể khỏe mạnh. Bột hạnh nhân còn được biết đến với tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và bệnh tim. Nó có lượng carbohydrate thấp và lượng chất xơ cao. Bột hạnh nhân cũng thân thiện với bệnh tiểu đường và có thể làm giảm sự phụ thuộc insulin.
Thành phần dinh dưỡng bột hạnh nhân
Kiểm tra thành phần dinh dưỡng bên dưới của bột Hạnh nhân cho ¼ cốc chứa khoảng. 28g:
- Tổng lượng calo: 150
- Tổng chất béo: 11 gram
- Chất đạm: 6,1 gam
- Carbohydrate: 5,6 gam
- Chất xơ : 3 gam
- Sắt: 2 mg
- Vitamin E: 35% DI
- Mangan: 31% DI
- Magiê: 19% DI
- Đồng: 16% DI
- Phốt pho: 13% DI
Cách làm bột hạnh nhân tại nhà?
Mặc dù bạn mua bột hạnh nhân bán sẵn trên thị trường nhưng những loại này thường đắt tiền và có thể không phải là bột hạnh nhân 100% tự nhiên. Chúng thường được trộn với chất bảo quản, chất tạo màu và chất tạo hương vị. Để đảm bảo bột hạnh nhân không có hóa chất, hãy thử công thức tự chế dưới đây:
Thành phần:
- 1 cốc hạnh nhân
Quá trình:
Bước 1- Chần hạnh nhân:
Ý tưởng đằng sau quả hạnh nhân chần về cơ bản là phải loại bỏ vỏ của quả hạnh nhân. Loại bỏ vỏ hạnh nhân sẽ giúp bạn có được bột hạnh nhân có kết cấu và màu sắc đều hơn.
- Đun sôi hạnh nhân trong nước khoảng hai phút.
- Sau khi hạnh nhân nguội, loại bỏ vỏ và làm khô hạnh nhân hết nước.
- Độ ẩm sẽ dẫn tới việc sử dụng bơ hạnh nhân.
Bước 2 – Nghiền:
- Đổ hạnh nhân đã bóc vỏ và khô vào máy xay và xay.
- Chạy nó cho đến khi bạn hài lòng với kết cấu của bột.
- Tất nhiên, kết cấu của bột sẽ phụ thuộc vào công thức của bạn và cách bạn sử dụng nó.
- Đảm bảo rằng bạn không chạy chúng trong máy xay quá lâu mỗi lần.
- Mỗi lần chỉ chạy vài giây để có kết quả tốt nhất và tránh để hạnh nhân tiết ra dầu.
- Nếu công thức của bạn yêu cầu bột mì hoặc đường nào khác, hãy thêm một ít bột mì hoặc đường đó vào khi xay hạnh nhân.
- Điều này sẽ làm giảm nguy cơ giải phóng dầu hạnh nhân.
Bước 3 – Niêm phong và bảo quản:
- Đổ bột hạnh nhân mới chuẩn bị vào hộp kín và đậy kín.
- Bảo quản hộp đựng trong tủ lạnh khi không sử dụng.
- Bột phải được bảo quản ở nhiệt độ lạnh và để nơi tối để giữ được độ ngon.
Đề xuất phục vụ:
- Nếu bạn đang sử dụng bột hạnh nhân để làm bánh, bạn sẽ nhận thấy rằng chỉ sử dụng bột hạnh nhân nguyên chất không thể làm cho sản phẩm của bạn nở ra. Bạn cần trộn nó với bột mì theo tỷ lệ phù hợp.
Làm thế nào để lưu trữ bột hạnh nhân?
Cần lưu ý rằng bột hạnh nhân có thời hạn sử dụng khoảng 4 – 6 tháng khi bảo quản trong tủ lạnh. Sau khoảng thời gian này, không sử dụng bột hạnh nhân mà hãy chuẩn bị một mẻ mới. Tuy nhiên, nếu bạn bảo quản bột trong tủ đông thì có thể để được tới một năm. Nếu đông lạnh, bạn sẽ cần mang lượng cần thiết về nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
Số lượng bột hạnh nhân bạn muốn chuẩn bị phải được quyết định để cân nhắc thời hạn sử dụng của nó. Nên chuẩn bị bột mì tươi cho mỗi lần sử dụng nếu đó là phương án khả thi. Điều này sẽ giúp giữ được hương vị thơm ngon của bột.
Lợi ích sức khỏe ấn tượng của bột hạnh nhân
Sau đây chúng tôi tổng hợp 8 công dụng bột hạnh nhân tốt nhất cho sức khỏe. Chúng ta hãy nhìn vào chúng.
Kiểm soát bệnh tiểu đường
Bột hạnh nhân có chỉ số đường huyết thấp so với các loại bột khác như bột mì hoặc bột mì. Nó có thể từ từ giải phóng đường vào máu để cung cấp năng lượng giải phóng bền vững, thay vì tăng vọt đột ngột chỉ kéo dài trong một thời gian. Điều này giúp sản xuất Insulin tốt hơn và giảm sự phụ thuộc vào thuốc bên ngoài.
Cách sử dụng:
- Trộn ¼ cốc bột hạnh nhân với ¾ cốc bột mì để làm bánh rotis.
Chữa ung thư
Bột hạnh nhân là một trong những loại bột chống ung thư được lựa chọn thay thế cho các loại bột tăng cường. Có nhiều chất chống oxy hóa, bột mì có thể làm giảm tổn thương tế bào do quá trình oxy hóa và ngăn ngừa ung thư. Các nghiên cứu cũng cho thấy bột hạnh nhân có tác dụng làm giảm các triệu chứng của ung thư ruột kết.
Cách sử dụng:
- Sử dụng ¼ cốc bột hạnh nhân trong các món nướng và bánh chapati để chống ung thư.
Lợi ích của bột hạnh nhân đối với sức khỏe tim mạch
Bột hạnh nhân là nguồn giàu Vitamin E, một chất chống oxy hóa tan trong chất béo. Điều này ngăn ngừa thiệt hại từ các gốc tự do có hại cho da và tim. Chúng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Bột hạnh nhân cũng có hàm lượng cholesterol thấp giúp ngăn ngừa tắc nghẽn tim.
Cách sử dụng:
- Sử dụng bột hạnh nhân cùng với bột mì nguyên hạt để làm bánh chapati và bánh mì.
Tăng mức năng lượng
Hạnh nhân được biết là cung cấp sự giải phóng năng lượng bền vững. Điều này có nghĩa là, không giống như bột mì trắng làm tăng lượng glucose ngay lập tức, bột hạnh nhân từ từ giải phóng đường vào máu để cung cấp năng lượng suốt cả ngày. Bạn sẽ cảm thấy nhẹ nhàng và tràn đầy năng lượng hơn với bột hạnh nhân.
Cách sử dụng:
- Trộn bột hạnh nhân với bột mì thông thường để làm bánh Rotis.
Lợi ích của bột hạnh nhân đối với tiêu hóa
Bột hạnh nhân có nhiều chất xơ giúp tiêu hóa tốt hơn và vận động ruột trơn tru hơn. Đặc biệt, đối với những người bị táo bón, bột hạnh nhân có thể hỗ trợ đường ruột tốt hơn và đảm bảo cuộc sống không đau đớn. Loại bột này cũng nhẹ và có thể làm giảm cảm giác đầy hơi và nặng nề.
Cách sử dụng:
- Sử dụng bột hạnh nhân nguyên chất để làm món Rotis của bạn. Bạn cũng có thể thêm bột mì đa dạng để tăng kết cấu của sản phẩm.
Sức khỏe xương tốt
Hạnh nhân rất giàu canxi giúp xương chắc khỏe. Một cốc bột hạnh nhân được làm từ khoảng 90 quả hạnh nhân. Sử dụng loại bột này thường xuyên có thể làm tăng lượng canxi trong cơ thể và mang lại sức mạnh cho xương. Vitamin E có nhiều trong bột hạnh nhân cũng góp phần giúp xương chắc khỏe.
Cách sử dụng:
- Sử dụng ¼ cốc bột hạnh nhân mỗi ngày trong món bánh rotis và bánh nướng của bạn.
Tốt cho huyết áp của bạn
Bột hạnh nhân có thể giúp giảm huyết áp nhờ mức độ LDL và lượng Magiê cao. Magiê có liên quan đến mức huyết áp và mức độ của nó càng cao thì huyết áp càng thấp. Bột hạnh nhân cũng có mức cholesterol thấp hơn nên không làm tắc nghẽn động mạch của bạn.
Cách sử dụng:
- Sử dụng 1 phần bột hạnh nhân trong món Rotis của bạn với 3 phần bột mì nguyên hạt.
Bảo vệ tổn thương tế bào
Hạnh nhân là nguồn giàu vitamin E. Vitamin E là một loại vitamin tan trong chất béo và cũng là chất chống oxy hóa. Bột hạnh nhân, khi sử dụng thường xuyên, có thể cung cấp cho cơ thể những chất chống oxy hóa này, giúp giảm căng thẳng oxy hóa trên tế bào của bạn. Nó chống lại các gốc tự do và làm giảm tổn thương tế bào.
Cách sử dụng:
- Sử dụng ¼ cốc bột hạnh nhân vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để làm bánh rotis và đồ nướng.
Đọc thêm: 10 lợi ích tuyệt vời của hạnh nhân đối với sức khỏe, da và tóc
Tác dụng phụ của bột hạnh nhân
Mặc dù bột hạnh nhân là lựa chọn yêu thích của những người theo chế độ ăn Keto ít carb, nhưng bạn cần hiểu những rủi ro sức khỏe sau đây khi tiêu thụ quá nhiều loại bột này:
- Để làm 1 cốc bột hạnh nhân, bạn cần ít nhất 90 quả hạnh nhân. Điều này có thể dẫn đến sự gia tăng khoáng chất và vitamin gây ra các biến chứng nghiêm trọng về sức khỏe.
- Việc sử dụng quá nhiều bột hạnh nhân có thể dẫn đến tăng cân và béo phì.
- Sử dụng bột hạnh nhân với số lượng cao hơn mức khuyến nghị có thể dẫn đến tình trạng viêm nhiễm và tăng cholesterol.
Với sự phổ biến ngày càng tăng của chế độ ăn Keto hoặc low-carb, nhiều chuyên gia dinh dưỡng đang khuyến nghị sử dụng bột hạnh nhân. Tuy nhiên, nhiều khi bột hạnh nhân khi chỉ sử dụng riêng không thể mang lại kết cấu và độ mịn như món nướng hoặc nấu chín của bạn. Nếu không dị ứng với gluten, bạn có thể thêm bột mì nguyên cám hoặc bột củ dong nếu không dung nạp gluten. Bột hạnh nhân có vị ngọt nhẹ nên cần kiểm tra lượng đường bổ sung trong hàng hóa.
Chúng tôi hy vọng bài viết này, lợi ích của bột hạnh nhân đã giúp bạn hiểu được nhiều điều. Vì vậy, lần tới khi bạn có thêm một gói hạnh nhân, hãy nhớ thử loại bột tuyệt vời này để làm món Chapatis và rotis của bạn.
