Tóm tắt nội dung
- 1 Quả sa kê là gì?
- 2 Đặc điểm của cây sa kê
- 3 Quả sa kê có tốt cho sức khỏe không?
- 4 Thành phần dinh dưỡng của quả sa kê
- 5 Lợi ích sức khoẻ của sa kê:
- 5.1 Kiểm soát lượng đường trong máu cao
- 5.2 Cung cấp cho bạn năng lượng tức thì
- 5.3 Làm mịn ruột
- 5.4 Giảm béo phì
- 5.5 Cải thiện chức năng của tim và não
- 5.6 Duy trì làn da khỏe mạnh
- 5.7 Tăng cường nang tóc
- 5.8 Kiểm soát gàu và rụng tóc
- 5.9 Tăng cường xương
- 5.10 Chiến đấu chống lại bệnh ung thư ruột kết
- 5.11 Tăng cường hệ thống miễn dịch
- 5.12 Thực phẩm thần kỳ cho bà bầu
- 5.13 Ngăn ngừa viêm da
- 6 Công dụng của cây sa kê
- 7 Các bài thuốc từ cây sa kê
- 8 Các món ăn từ quả của cây sa kê
- 9 Những lưu ý khi dùng cây sa kê
- 10 Tác dụng phụ của quả sa kê
Một trong những loại trái cây kỳ lạ nhất đã khiến cả thế giới ngạc nhiên với giá trị dinh dưỡng của nó là sa kê (Bakri Chajhar). Đây là loại trái cây nhiệt đới cho sản lượng lớn quanh năm. Được trồng rộng rãi ở các vùng Hawaii, Bán đảo Mã Lai và Quần đảo Thái Bình Dương. Breadfruits được biết đến với tính chất linh hoạt của nó. Từ khoai tây chiên đến khoai tây nghiền, loại trái cây thơm ngon này có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bạn theo nhiều cách. Nó mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể chúng ta như kiểm soát lượng đường trong máu, giảm LDL và ngăn ngừa nhiều bệnh. Ở đây chúng tôi tranh thủ một số lợi ích tuyệt vời của sa kê cho da, tóc và sức khỏe.
Quả sa kê là gì?
Sa kê, có tên khoa học là Artocarpus Altilis, có hình dáng giống quả mít. Nó có lớp vỏ cứng, màu xanh lá cây với lớp cùi mềm, màu trắng bên trong. Quả sa kê có vị ngọt và có mùi thơm. Người ta cũng tin rằng những người đầu tiên phát hiện ra loại quả này đã rất ngạc nhiên về sự gần gũi của nó với hương vị của bánh mì mới nướng nên đã đặt tên cho nó là quả bánh mì.
Đặc điểm của cây sa kê
Cây sa kê hay còn được gọi là cây bánh mì, tên tiếng Anh là breadfruit, tên khoa học là Artocarpus incisa L, thuộc họ Dâu tằm (Moraceae). Ban đầu, cây sa kê được tìm thấy ở Malaysia và các đảo khu vực Thái Bình Dương, nhưng ngày nay, sa kê được trồng nhiều ở nước ta, đặc biệt là các tỉnh phía Nam.
Cây sa kê là loài cây gỗ lớn, cao trung bình từ 15-20m. Nhựa mủ của cây sa kê có màu trắng sữa, cành mảnh thường mọc ngang và tạo thành tán rộng và dày. Cây sa kê có những đặc điểm thực vật như sau:
- Lá: Sa kê có lá lớn, chia thành 3 – 9 thùy lông chim thuôn dài, phiến lá rộng từ 10 – 12cm, dài từ 30 – 50cm, có phần cuống mập. Mặt trên của lá có màu xanh bóng, mặt dưới nhám, lá chuyển sang màu vàng nâu và khô khi già và rụng đi.
- Hoa: Hoa của cây sa kê mọc thành từng cụm, đó là cụm hoa đực và cái, cụm hoa đực giống hình chùy hoặc hình đuôi sóc, mỗi cụm hoa đực chỉ có một nhị, còn cụm hoa cái thì có hình cầu hoặc hình ống.
- Quả: Quả của cây sa kê là quả kép, quả to, đường kính từ 12 – 20 cm, có hình trứng hoặc tròn. Phần vỏ có màu xanh lá nhạt hoặc vàng nhạt, còn phần thịt có màu trắng và chứa nhiều bột, bên trong không có hạt. Thông tường, 2 – 3 quả của cây sa kê sẽ mọc gần nhau thành từng chùm.
Hiện nay, chúng ta có thể dễ dàng thấy cây sa kê được trồng ở bất kỳ đâu, vì đây là loại cây xanh đẹp, cho bóng mát và quả.
Quả sa kê có tốt cho sức khỏe không?
Sa kê chứa nhiều dinh dưỡng để đáp ứng mọi yêu cầu ăn kiêng hàng ngày của bạn. Nó được coi là thực phẩm chủ yếu ở nhiều quốc gia vì lượng carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất cao. Bánh mì không chỉ có thể cung cấp cho bạn năng lượng tốt mà còn thúc đẩy làn da sáng khỏe một cách tự nhiên.
Thành phần dinh dưỡng của quả sa kê
Kiểm tra lợi ích dinh dưỡng của sa kê trên 220 gram khẩu phần:
- Tổng lượng calo: 227
- Carbohydrate: 59,7 g
- Chất đạm: 2,4 gm
- Chất béo: 0,5 g
- Chất xơ: 10,8 gm
- Vitamin C: 63,8 mg
- Canxi: 37,4 mg
- Kali: 31%
- Thiamin: 16%
- Magiê: 14%
- Niacin: 10%
- Sắt: 7 %
Lợi ích sức khoẻ của sa kê:
Danh sách dưới đây đã được chuẩn bị để cung cấp cho bạn tất cả thông tin về những lợi ích hàng đầu của quả sa kê mà bạn có thể sở hữu nếu tiêu thụ thường xuyên. Hãy xem chúng để biết bạn có thể đạt được điều gì cho sức khỏe, làn da và mái tóc của mình.
Kiểm soát lượng đường trong máu cao
Sa kê và bệnh tiểu đường có mối liên hệ chặt chẽ với nhau. Hàm lượng chất xơ tốt trong quả sa kê đảm bảo lượng đường trong máu được kiểm soát. Điều này không chỉ giúp ngăn ngừa các bệnh như tiểu đường mà còn giúp điều trị thích hợp. Hãy thử bổ sung một phần nhỏ sa kê vào chế độ ăn uống một cách thường xuyên. Bạn thậm chí có thể thử uống nước ép sa kê để có kết quả ngay lập tức.
Cung cấp cho bạn năng lượng tức thì
Lượng chất xơ của quả sa kê một lần nữa giúp bạn cảm thấy no mà không cần nạp thêm calo. Điều này giúp duy trì mức năng lượng một cách hiệu quả. Người ta cảm thấy năng động mà không có bất kỳ sự tích tụ calo hoặc chất béo nào trong cơ thể. Điều này cũng giúp kiểm soát mức cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim.
Làm mịn ruột
Vì quả sa kê có chất xơ nên nó giúp điều chỉnh nhu động ruột và kiểm soát các chức năng của ruột. Điều này giúp phân dễ dàng đi qua và đảm bảo rằng các chất độc trong đường ruột cũng được thải ra ngoài. Với việc tiêu thụ trái sa kê thường xuyên, bạn sẽ không phải lo lắng về việc đi đại tiện đau đớn bao giờ hết.
Giảm béo phì
Cùng với lượng chất xơ cao, lượng calo thấp khiến bánh mì trở thành thực phẩm phù hợp trong bữa ăn của những người béo phì và thừa cân. Chất xơ như một lợi ích bổ sung để kiểm soát cân nặng cũng làm giảm cellulite và chất béo trong cơ thể và giảm cân hiệu quả. Đây là một trong những công dụng tốt nhất của Breadfruit đối với cơ thể.
Cải thiện chức năng của tim và não
Sa kê có lợi cho tim và não hơn bất kỳ loại trái cây nào khác. Hàm lượng axit béo omega 3 tốt trong quả sa kê là một chất dinh dưỡng cần thiết để có một trái tim khỏe mạnh và các chức năng thích hợp của nó. Nó giúp hạn chế cholesterol xấu trong cơ thể, có thể làm tắc nghẽn thành động mạch. Trên thực tế, nó cũng giúp ích cho sức khỏe của não và cải thiện trí nhớ cũng như sự tập trung.
Duy trì làn da khỏe mạnh
Thường xuyên ăn trái sa kê trong chế độ ăn uống đảm bảo rằng không chỉ cơ thể mà cả làn da cũng nhận được một phần tốt axit béo omega 3 và omega béo 6. Điều này giúp duy trì sức khỏe làn da bằng cách cung cấp dưỡng chất cần thiết và giúp da tránh xa các vấn đề khác nhau.
Tăng cường nang tóc
Axit béo omega trong sa kê cũng có tác dụng kỳ diệu đối với các nang tóc. Nó không chỉ giúp sức khỏe và không gặp vấn đề gì mà còn kích hoạt nó để tóc phát triển bình thường trở lại. Lượng chất chống oxy hóa, sắt, Mangan và Canxi cao có thể giúp củng cố chân tóc và giảm rụng tóc.
Kiểm soát gàu và rụng tóc
Với sự phát triển của tóc ngày càng tăng, bạn sẽ có thêm lợi ích là tránh xa tình trạng tóc mỏng. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng lành mạnh trong sa kê còn đảm bảo bạn không bị mắc các chứng rối loạn về tóc khá phổ biến như gàu. Nó chắc chắn sẽ giúp bạn. Cuối cùng bạn đã có được mái tóc dày như mong muốn.
Tăng cường xương
Để tăng cường sức khỏe của xương và tránh xa bệnh tật, một trong những chất dinh dưỡng quan trọng nhất cùng với canxi là axit béo omega. Sa kê cung cấp yêu cầu một cách hoàn hảo và đảm bảo duy trì sức khỏe xương tốt của bạn. Tiêu thụ thường xuyên bánh mì có thể làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến xương như loãng xương.
Chiến đấu chống lại bệnh ung thư ruột kết
Một trong những công dụng chữa bệnh quan trọng của sa kê là khả năng ngăn ngừa ung thư ruột kết. Lượng flavonoid cao có thể giúp chống lại các gốc tự do, có thể gây căng thẳng nghiêm trọng cho tế bào. Những tác nhân này có thể làm giảm thiệt hại và cũng khuyến khích sự phát triển tế bào mới. Chúng cũng giúp tiêu diệt các tế bào khối u.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Sa kê rất giàu Vitamin C, được biết đến để tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó có thể giúp ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng thông thường như cảm lạnh và cúm bằng cách bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và vi rút có hại. Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ có trong loại quả này có thể cải thiện khả năng của cơ thể bạn để chống lại nhiều căn bệnh đe dọa tính mạng, bao gồm cả bệnh Ung thư.
Thực phẩm thần kỳ cho bà bầu
Khi mang thai, người phụ nữ cần lượng dinh dưỡng cao cần thiết để đảm bảo sức khỏe của mẹ và bé. Sa kê có ít carbohydrate và giàu protein cũng như các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Nó chứa tất cả các yếu tố cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Tiêu thụ sa kê khi mang thai cũng có thể cải thiện hệ thống miễn dịch tự nhiên.
Ngăn ngừa viêm da
Da của chúng ta dễ bị viêm như một phản ứng tự nhiên chống lại bất kỳ tác nhân gây dị ứng nào. Sa kê được biết là có tác dụng hạn chế sưng tấy và phát ban trên da và có thể bôi tại chỗ lên các vùng bị ảnh hưởng. Nó được sử dụng như một phương pháp điều trị tại nhà trong điều trị bệnh chàm và bệnh vẩy nến. Axit béo Omega 3 có thể giúp giảm đau tức thì.
Công dụng của cây sa kê
Chiếm phần lớn trong quả sa kê là nước (khoảng 70%) và carbohydrate (khoảng 25%), còn lại là các chất khoáng như kali, kẽm và vitamin. Trong cả Tây y và Đông y, cây sa kê được xem là một vị thuốc, mỗi bộ phận của cây từ lá, vỏ, rễ và nhựa cây đều có tác dụng cụ thể như:
- Lá: Lợi tiểu, tiêu độc, tiêu viêm, trị mụn nhọt, chữa vàng da do viêm gan, phù thũng. Ngoài ra, tro của lá sa kê cũng được dùng để chữa bệnh nhiễm trùng trên da.
- Rễ: Sát khuẩn, trị ho, hen, đau răng, rối loạn dạ dày, các bệnh trên da.
- Vỏ: Trị ghẻ lở.
- Nhựa: Chữa tiêu chảy, bệnh lỵ. Nhựa cây sa kê chữa viêm da, bệnh chàm eczema và vẩy nến.
Ngoài ra, bộ phận được dùng nhiều nhất của cây sa kê là quả, với những tác dụng mà không phải ai cũng biết, đó là:
- Kích thích các tế bào mới phát triển, làm đẹp da: Quả sa kê có chứa lượng lớn các hoạt chất chống oxy hóa, có tác dụng kích thích các tế bào mới sản sinh và phát triển, đồng thời loại bỏ những tế bào da cũ bị tổn thương để giúp da đẹp hơn. Ngoài ra, chất chống oxy hóa còn có tác dụng bảo vệ da trước ánh nắng mặt trời.
- Giảm viêm da, điều trị các bệnh về da và sản sinh collagen: Đem chiết xuất quả của cây sa kê lúc còn tươi sẽ thu được tinh chất có tác dụng giảm viêm, ức chế khả năng hoạt động của những enzym làm viêm da, đồng thời ngăn chặn quá trình sản xuất oxit nitric, giúp ngăn ngừa viêm da hiệu quả. Ép nước quả sa kê để uống cung cấp cho cơ thể lượng vitamin C dồi dào để kích thích sản sinh collagen, làm tăng tính đàn hồi của da.
- Tốt cho tóc: Các chất dinh dưỡng có trong quả của cây sa kê là cần thiết để giúp tóc khỏe mạnh, chẳng hạn như vitamin C giúp tóc hấp thu được nhiều khoáng chất hơn, omega-3 và omega-6 giúp giảm gãy và rụng tóc, axit béo giúp cân bằng tiết nhờn, giảm gàu ngứa ở da đầu.
- Tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch, chống nhiễm trùng: Các hoạt chất oxy dồi dào trong quả sa kê giúp tăng cường hệ miễn dịch để bảo vệ cơ thể, ngăn không cho các tác nhân xâm nhập và gây bệnh, đồng thời giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Quả của cây sa kê có chứa kali, đây là khoáng chất cần thiết cho tim mạch vì giúp hạ huyết áp, điều hòa nhịp tim. Lượng lớn chất xơ trong quả sa kê cũng có khả năng giảm cholesterol xấu gây hại cho tim mạch.
- Tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa: Quả sa kê cung cấp nhiều chất xơ, giúp thải độc ở ruột và tốt cho nhu động ruột cũng như hệ tiêu hóa. Các món ăn từ quả sa kê có thể chữa các bệnh tiêu hóa thường gặp như viêm loét dạ dày, ợ chua, ợ nóng. Ngoài ra, quả sa kê còn có khả năng bảo vệ màng nhầy của ruột kết trước những loại hóa chất gây bệnh ung thư như ung thư đại tràng.
- Kiểm soát bệnh tiểu đường: Lượng chất xơ dồi dào trong quả của cây sa kê giúp cơ thể ức chế quá trình hấp thu glucose để kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả, đồng thời những hợp chất có khả năng hỗ trợ tuyến tụy sản xuất insulin.
- Là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào: Quả sa kê là nguồn thực phẩm cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể, đặc biệt là những người thường xuyên vận động như các vận động viên, vì 1 chén sa kê có khả năng cung cấp 60g carbohydrate.
Các bài thuốc từ cây sa kê
Trong Đông y, cây sa kê là thành phần của nhiều bài thuốc chữa bệnh như sau:
- Hỗ trợ điều trị bệnh cao huyết áp: Nấu lấy nước uống hàng ngày lá cây sa kê vàng (2 lá), 50g rau ngót tươi và 20g lá chè xanh tươi.
- Chữa sỏi thận, bệnh gút: Nấu lấy nước uống hàng ngày 100g lá sa kê tươi, 100g dưa leo, 50g cỏ xước khô.
- Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Nấu lấy nước uống 100g lá sa kê già, 100g đậu bắp tươi, 50g lá ổi non. Uống trong 15 ngày.
- Chữa viêm gan: Sắc lấy nước uống hàng ngày 100g lá sa kê, 50g mỗi loại gồm diệp hạ châu, cỏ mực khô và củ móp gai tươi.
- Chữa mụn, nhọt: Có nhiều cách để chữa mụn nhọt từ cây sa kê như trộn tro lá sa kê với dầu dừa và nghệ tươi giã nát để đắp lên mụn rộp, hoặc giã nát lá sa kê và lá đu đủ tươi rồi trộn với vôi ăn trầu để đắp lên chỗ da bị mụn.
Các món ăn từ quả của cây sa kê
Ở Việt Nam cũng như nhiều quốc gia khác trên thế giới, quả sa kê đã được sử dụng như một nguyên liệu chế biến nhiều món ăn khác. Người Pháp thường nướng quả sa kê bằng than hoặc lụi trong tro để ăn. Trong khi người Ấn Độ thì cắt quả sa kê thành từng lát mỏng rồi dùng bơ hoặc mỡ để chiên. Sa kê cũng là một nguyên liệu trong món cà ri nổi tiếng của người Ấn Độ và họ xem sa kê là một món ăn cao cấp.
Người dân ở một số nước khác thì cho lên men quả của cây sa kê để tạo thành một món ăn tương tự như pho mát, cho giá trị dinh dưỡng cao. Nhiều loại bánh ngọt cũng được chế biến từ bột quả sa kê. Quả sa kê tươi cũng có thể được nấu với tôm, cá hoặc luộc, hấp, cắt lát mang đi phơi khô rồi nấu với gạo như khoai, sắn, …
Những lưu ý khi dùng cây sa kê
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe nhưng những nhóm đối tượng sau đây cần thận trọng khi sử dụng sa kê, dù làm thức ăn hay vị thuốc.
- Phụ nữ đang mang thai hoặc nuôi con cho bú không nên dùng sa kê để an toàn cho sức khỏe của người mẹ và thai nhi vì cho đến nay vẫn chưa có nghiên cứu nào sử dụng quả của cây sa kê để làm thuốc cho nhóm đối tượng này.
- Người bị rối loạn đông máu không nên dùng quả sa kê vì có thể làm tăng nguy cơ bị chảy máu.
- Người bị dị ứng với quả sung hoặc chuối không nên dùng sa kê vì cũng có thể gặp tình trạng tương tự.
- Người bị huyết áp thấp cũng không được dùng quả sa kê vì có thể làm tụt huyết áp xuống thấp rất nguy hiểm.
- Chúng ta có thể thấy cây sa kê được trồng ở bất kỳ đâu, từ đường phố, sân nhà hay trường học nhưng cây sa kê có tác dụng gì không phải ai cũng biết. Quả sa kê vừa là nguyên liệu chế biến món ăn, vừa là vị thuốc có ích cho da, tóc, tim mạch và người bị tiểu đường.
Tác dụng phụ của quả sa kê
Mặc dù sa kê thường được coi là an toàn khi tiêu thụ nhưng nó lại có một số tác dụng phụ. Chúng ta hãy xem xét một số nhược điểm của bánh mì:
- Có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.
- Có thể hạ huyết áp khi dùng chung với một số loại thuốc.
- Ăn quá nhiều có thể gây rối loạn dạ dày.
Chúng tôi hy vọng những lợi ích tuyệt vời này của sa kê đã truyền cảm hứng cho bạn để thử một số món ngon tuyệt vời này.
