Chúng ta đều biết rằng thịt nghêu rất mềm và ngon nên loại hải sản này cũng được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn, ví dụ như ở biển có bánh bao hấp và bánh bao nhân Với nghêu, tác dụng thơm ngon của thịt nghêu không kém gì tôm tươi chúng ta ăn đâu nhé!
Tuy nhiên, để có được thịt nghêu quả thực không hề dễ dàng, lúc này muốn có được độ ngon của loại hải sản này thì cần phải dùng dụng cụ, giống như dùng dao cạy mở vỏ hàu, nếu không, trừ khi vỏ đã thật chặt. Đóng cửa lại, nhất định phải mạnh tay người, nếu không muốn lấy hải sản thịt ra cũng không dễ dàng.
Sau đó, nước trong thịt nghêu bị gió và nắng bốc hơi hết, còn lại là nghêu khô! Nghêu lấy lại độ ẩm sau khi ngâm là món hải sản rất ngon dù chiên hay ăn nguội!
Hơn nữa, tuy nghêu khô đã làm bay hơi hết nước và nấu lại tương đương với chế biến thứ cấp nhưng ngao vẫn rất giàu chất dinh dưỡng, kết cấu và hương vị thậm chí còn ngon hơn nghêu tươi, thực sự là một sản phẩm hải sản khô thơm ngon
CHÁO THỊT NGHÊU
Cháo thịt nghêu, còn được gọi là nghêu xào nấm hay nghêu sa tế, là một món ăn truyền thống nổi tiếng ở nhiều vùng biển Việt Nam. Món ăn này gần như trở nên không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc cưới, liên hoan.
Nguyên Liệu
- Nghêu tươi: loại hải sản ngon miệng và sạch sẽ.
- Bột nghệ: để thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
- Nấm: loại nấm mà bạn yêu thích, thường là nấm đùi gà hoặc nấm mỡ.
- Hành, tỏi: để tạo hương vị độc đáo.
- Mỡ hành: cho món ăn thêm đậm đà.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước tương.
Cách Chế Biến
- Nghệu được lọc sạch, sau đó ngâm nghêu trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ cát và cặn bẩn.
- Nấm được rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
- Phi thơm hành tỏi trong mỡ hành, sau đó cho nấm vào xào chín.
- Cho nghệu vào xào cùng với nấm, sau đó thêm gia vị như nghệ, muối, đường, nước tương và tiêu.
- Nấu đến khi nghêu chín và hấp dẫn mùi thơm, sau đó tắt bếp và trình bày trên đĩa.
Cách Thưởng Thức
Món cháo nghêu thường được ăn nóng, phục vụ kèm theo cơm trắng. Hương vị đậm đà của nghêu, kết hợp với vị ngon của nấm và các gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Món ăn này thường được thưởng thức khi cả gia đình hoặc bạn bè tụ tập, tạo nên không khí ấm áp và vui vẻ.
Cháo thịt nghêu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nét đặc trưng của ẩm thực biển đảo Việt Nam, thể hiện sự đa dạng và phóng khoáng trong cách chế biến các loại hải sản.
