Củ sen mùa thu là loại bổ dưỡng nhất, chỉ có giá 3 tệ một catty, tôi gợi ý 8 cách làm củ sen đơn giản mà ngon, bạn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau mỗi ngày, cả nhà đổ xô đi ăn.
CỦ SEN XÀO GÀ, ĐẬU ĐEN
Nguyên liệu: ức gà, củ sen, sốt đậu đen cay
Chuẩn bị: Cho muối, tinh bột, rượu nấu, nước tương nhạt và các gia vị khác vào gà thái hạt lựu, trộn đều và ướp; làm nóng chảo với dầu lạnh, cho thịt gà thái hạt lựu đã ướp vào xào cho đến khi gà đổi màu. , sau đó thêm 1 thìa hương đậu đen Xào tương ớt đều; cho củ sen thái hạt lựu vào tiếp tục xào; thêm chút nước tương nhạt tiếp tục xào hai lần, thêm lượng muối thích hợp nếm thử.
BÁNH NGÓ SEN CHIÊN
Nguyên liệu: củ sen nhồi thịt
Chuẩn bị: Cho lượng muối, tinh bột, bột gừng, rượu nấu, tiêu vừa đủ vào nhân thịt, trộn đều và ướp; cho củ sen băm nhuyễn, thêm chút muối vào trộn đều là nhân đã sẵn sàng; cho thịt củ sen vào. Đầu tiên cuộn nhân thành từng viên tròn, làm nóng chảo, cho một ít dầu vào, ấn viên củ sen thành từng viên tròn, cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt.
THỊT XÔNG KHÓI XÀO CỦ SEN LÁT CAY
Nguyên liệu: thịt ba chỉ củ sen mềm sốt cay
Chuẩn bị: Làm nóng chảo, cho một ít dầu vào, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi dầu ra thì cho 1 thìa tương ớt vào xào cho đến khi dầu đỏ ra, cho củ sen cắt lát vào xào; thêm lượng vừa phải. muối vừa ăn và xào Chỉ cần làm cho đều.
CỦ SEN XÀO XÚC XÍCH
Nguyên liệu: xúc xích và củ sen
Chuẩn bị: Cho các lát xúc xích vào nồi, thêm một ít nước và dầu, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 2 phút; mở nắp, phi nước trước, sau đó cho một ít mỡ vào; thêm gừng, tỏi và ớt đỏ thái hạt lựu. xào cho đến khi có mùi thơm, cho các lát củ sen vào tiếp tục xào, thêm chút nước tương, dầu hào và một ít nước vào đun nhỏ lửa trong 2 phút, sau đó thêm một chút muối và các gia vị khác.
SÚP CỦ SEN
Nguyên liệu: Củ sen
Chuẩn bị: Cho móng guốc vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng và rượu trắng nồng độ cao để khử mùi; đun nóng chảo, cho một lượng dầu thích hợp, cho gừng lát và hạt tiêu Tứ Xuyên vào đảo đều. – Xào thơm, cho hoa móng đã chần vào xào cùng, cho nước trong củ sen vào xào chín, cho vào nước sôi, đun sôi vớt bỏ váng rồi cho vào. đun sôi ở lửa lớn. Đậy nắp rồi giảm lửa nhỏ đun liu riu trong 40 phút. Sau đó thêm muối và hạt tiêu vào. Chỉ cần đợi gia vị.
TRÀ HOA QUẢ CỦ SEN
Nguyên liệu: Trà hoa quả củ sen đường muối dấm trắng đường hoa mộc tê
Chuẩn bị: Cho trà hoa trái và một ít đường vào tô đậy kín, pha với nước sôi rồi để riêng. Cắt củ sen thành từng lát rồi chần vào nồi. Thêm muối. Cho các lát củ sen luộc vào. nước hoa quả đã pha, cho một ít dấm trắng vào trà, đợi nguội hẳn cho một ít dấm trắng vào, đậy nắp kín, để trong tủ lạnh khoảng hơn 3 tiếng, lấy ra để thật kín, lấy ra một ít hạt trà hoa quả và hoa mộc tê có đường rồi rắc lên bề mặt lát củ sen.
CỦ SEN KHÔ KHO TÔM
Nguyên liệu: củ sen khô và tôm
Chuẩn bị: Cho một ít muối vào nồi nước, cho các lát ngó sen vào chần qua, ngâm ngay các lát ngó sen vào nước lạnh, chắt nước, thêm một lượng muối và giấm trắng vừa phải vào trộn đều, đun nóng trong nồi. cho lượng dầu vừa đủ, cho gừng vào. Cho tỏi băm vào xào thơm, cho tôm khô đã ngâm vào xào, thêm hẹ vào xào cho thơm rồi đổ tôm đã xào và dầu hành vào. củ sen cắt lát và trộn đều.
CỦ SEN OM THỊT BÒ
Nguyên liệu: Thịt bò, củ sen và hành tây
Chuẩn bị: Thịt bò chần qua nước lạnh, chần bọt và rửa sạch; làm nóng chảo với dầu lạnh, cho tương đậu, gừng lát và hồi vào xào cho đến khi có mùi thơm thì cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt bò săn lại. tạo màu, đổ một lượng nước sôi vừa phải, thêm rượu nấu ăn để khử mùi tanh và nước tương để điều chỉnh màu sắc, cho 1 củ hành tây nguyên củ vào, sau đó cho củ sen khối vuông vào, đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn. vặn nồi áp suất ở nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong mười lăm phút, sau khi mở nắp, lấy hành tây ra, thêm muối và hạt tiêu Nêm bột và chuyển sang lửa lớn để giảm nước.
