Tóm tắt nội dung
Axit folic gấp 20 lần củ cải! Nó có thể bổ máu, bổ thận, bảo vệ mắt, giá thành tương đối rẻ, cũng là “món trường thọ” vào mùa đông.
Xin chào mọi người, tôi là người sành ăn, mẹ chồng tôi thích nấu ăn ở nhà theo những cách khác nhau. Mỗi lần đến đó ăn đều giống như ngày hội.
Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn ba loại “rau trường thọ” mùa đông nấu với gan heo, mẹ chồng tôi nói có tác dụng bổ máu, bổ thận, bổ mắt, lại rẻ tiền. Chúng ta hãy cùng nhau xem dưới đây.
GAN HEO XÀO
1. Gan lợn tươi sau khi mua về ngâm trong nước sạch một lúc cho ngấm hết máu bên trong. Sau khi bề mặt được ngâm đến khi chuyển sang màu trắng thì rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào tô. Đầu tiên đổ một lượng bột mì thích hợp vào rửa một lúc, để bột hấp thụ máu và chất bẩn trên đó, sau khi rửa sạch, đổ bia và muối vào và tiếp tục rửa trong một hoặc hai phút, quá trình này có thể loại bỏ các vết bẩn. mùi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
2. Cho gan lợn khô vào tô, thêm muối, tiêu, lòng trắng trứng và tinh bột, trộn đều rồi ướp trong 10 phút. Ở đây cần lưu ý độ ẩm trong gan lợn phải được kiểm soát khô, nếu không hương vị gia vị sẽ không thấm được. Sau đó cho nước vào nồi đun sôi, cho hành lá, gừng thái lát và rượu nấu ăn vào rồi đổ gan lợn vào, vặn lửa nhỏ, giữ nước sôi cho đến khi gan chín, nhớ không dùng. nhiệt độ cao, nếu gan lợn đổi màu sẽ ngừng phát triển, cuối cùng bạn vớt nhanh ra và không để chín quá.
3. Tiếp theo chuẩn bị một bát nước chấm lạnh. Chuẩn bị ớt xanh băm nhỏ, tỏi băm, ớt kê và hành lá băm nhỏ vào tô nhỏ. Sau đó cho dầu vào chảo đun nóng, rắc hạt tiêu vào xào cho đến khi có mùi thơm thì vớt hạt tiêu ra, đổ dầu hạt tiêu đã chuẩn bị vào tô, xào đều gia vị cho đến khi dậy mùi thơm
4. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào gan heo, rắc một nắm rau mùi nhỏ để tăng hương vị, thêm muối, đường, nước tương nhạt, dầu hào và giấm gạo vào đảo đều, gan heo mềm, mát, thơm ngon. ăn với cơm là xong.
GAN HEO XÀO SU SU
1. Cách bắt đầu nấu súp xương cũng giống như vậy, trước tiên bạn cần chần xương. Xương cho vào nồi nước lạnh, khi chần cho hành, gừng và rượu nấu vào để khử mùi hôi, sau khi đun sôi hết bọt máu trong xương thì vớt xương ra rửa lại bằng nước nóng. Bằng cách này, nước hầm xương sẽ trong và không bị đục.
2. Đổ xương đã chần vào nồi, sau đó cho tảo bẹ đã rửa sạch cắt khúc vào, thêm nước sôi vào, sau đó cho vài lát gừng vào, đun sôi ở lửa lớn rồi giảm xuống mức thấp nhất. đun nóng và đun nhỏ lửa trong bốn mươi phút
3. Trong thời gian này, bạn rửa sạch su su rồi cắt làm đôi, ở giữa quả su su sẽ có một hạt, bạn cần đào hạt ra và cắt thành từng miếng lớn.
4. Sau bốn mươi phút, thêm su su vào và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm hai mươi phút nữa, cuối cùng thêm muối và tiêu cho vừa ăn, sau đó rắc một ít quả dâu tây vào và sẵn sàng phục vụ.
GAN HEO XÀO DƯƠNG XỈ
1. Trước khi chiên, dương xỉ nên ngâm trong nước từ hai đến ba giờ để loại bỏ vị đắng và ngâm một số chất độc. Sau đó cắt bỏ phần già của cây dương xỉ và rửa sạch.
2. Tiếp theo, luộc dương xỉ trong nồi nước, thêm muối và dầu ăn rồi chần qua, luộc dương xỉ chín một nửa rồi vớt ra, không cần đun quá lâu. Sau khi dương xỉ chần nguội, loại bỏ nước và cắt thành từng phần để sử dụng sau.
3. Đổ một ít dầu vào nồi, đun nóng, trước tiên cho xúc xích cắt lát vào xào cho hết mỡ bên trong, sau đó cho tỏi băm và kê băm vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho dương xỉ vào xào. đun lửa lớn, thêm nước tương nhạt, dầu hào, muối và nước cốt gà cho vừa ăn, xào đều rồi bày ra đĩa.
Ba món trên đều ngon và bổ dưỡng, hãy nhớ ăn thường xuyên sẽ tốt cho cơ thể. Bạn còn chờ gì nữa? Hãy nhanh tay thực hiện cho gia đình bạn nhé
