Củ sắn, còn được gọi là yuca hoặc khoai mì, là một loại củ có tinh bột được tiêu thụ rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới. Mặc dù sắn chủ yếu là nguồn cung cấp carbohydrate nhưng nó cũng chứa một số chất dinh dưỡng thiết yếu