Protein : Đậu đỏ là nguồn cung cấp protein thực vật rất tốt. Một khẩu phần đậu đỏ nấu chín 1 cốc (177 gam) chứa khoảng 15 gam protein. Protein rất quan trọng để xây dựng và sửa chữa các mô, hỗ trợ chức năng miễn dịch và điều chỉnh các quá trình sinh lý khác nhau trong cơ thể