Rau diếp là một loại rau lá xanh phổ biến, ít calo và giàu chất dinh dưỡng thiết yếu. Mặc dù hàm lượng chất dinh dưỡng chính xác có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào từng loại rau diếp cụ thể, đây là một số chất dinh dưỡng chính thường thấy trong rau diếp