Chất xơ : Khoai tây là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, rất quan trọng cho sức khỏe tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ trong khoai tây có thể khác nhau tùy thuộc vào giống và phương pháp chế biến. Tiêu thụ cả vỏ và thịt của khoai tây có thể tối đa hóa lượng chất xơ