Gừng (Zingiber officinale) là một loại gia vị và cây thuốc phổ biến được biết đến với hương vị và mùi thơm đặc biệt. Mặc dù gừng được tiêu thụ với số lượng tương đối nhỏ nhưng nó chứa một số chất dinh dưỡng có lợi